Julien Pilon Côte Rôtie La Porchette 2022

Le mot de Sébastien sur la Côte Rôtie 'La Porchette' de Julien Pilon

Cette cuvée de Côte-Rôtie que le vigneron considère comme sa ‘petite Porsche’, renvoie aussi au nom du lieu-dit où s’épanouissent majoritairement les vignes de Syrah en échalas. Ce grand vin rouge des Côtes du Rhône est le savant assemblage entre deux vignobles aussi réputés que recherchés par les amateurs de ce cru. Principalement, la vigne est située sur le terroir de Bassenon (Tupin et Semons – département du Rhône) à la limite méridionale de l’appellation (terroir granitique et de gneiss). L’autre parcelle est basée sur le plateau du Rozier, au nord de la commune d’Ampuis (terroir de schistes). Après des vendanges manuelles, le raisin reste en grappe entière pour un tiers. Un long élevage de 18 mois en fût de chêne (dont 30% de barriques neuves) est la dernière étape d’élaboration de cette belle cuvée. Un riche bouquet de fruits rouges aux notes empyreumatiques et mentholées précède un palais plein de tanins veloutés et soyeux. Voici le grand vin rouge incontournable pour accompagner une jolie pièce de bœuf !

Découvrez le travail du Domaine Pilon

Natif du Rhône nord, Julien a toujours été passionné par le monde du vin. Or, ses parents ne sont pas vignerons et ne possèdent donc pas de vignes. Il forge ainsi ses premières armes auprès d’un vigneron reconnu de la région : Yves Cuilleron grâce à un BTS en alternance. Il poursuit sa formation dans les exigeantes et très pentues vignes de Collioure, en Roussillon. Ce domaine occitan est celui de la famille Pierre Gaillard, Madeloc. C’est pendant un tour du monde en famille d’une année et la visite de la vallée viticole de Mendoza en Argentine qu’il confirme son projet de devenir vigneron. Il s’agit de revenir aux sources de ses racines pour développer sa passion du vin. Bien aidé en cela par Pierre-Jean Villa qui l'embauche immédiatement à son retour. Sa ligne de conduite est claire : privilégier et soigner l’élevage du vin, et notamment celui des blancs. Chaque parcelle, chaque millésime mérite une solution individualisée d’élevage pour refléter au mieux la pureté du fruit et la finesse du vin. Pour présenter le domaine Pilon en quelques mots : c'est une jeune structure créée en 2010, spécialisée dans les blancs secs et rouges gourmands de la Vallée du Rhône nord. Les cuvées de Julien sont élaborées de raisins en propriétés sur des parcelles en Côte-Rôtie et en Condrieu, en fermage et en négoce (achat de vendanges fraîches) sur d’autres appellations en crus du Rhône nord (Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Saint-Péray, Cornas et Hermitage). La production est aujourd’hui principalement destinée aux cavistes et restaurateurs français avec une partie d’export pour les professionnels du vin en Europe.

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